ついに、シャケナベイベーの公式WEBサイトが始動しました！
これまでも、新橋にある店舗（CAFE&BAR こんね）でのみシャケナベイベーを取り扱ってきましたが、北海道産鮭とばスライス「シャケナベイベー®」を、日本をはじめとして、世界の多くの皆さまにお届けできるよう情報を発信していきたいと思います。
鮭とばは、秋鮭を皮付きのまま縦に細長く切り、潮風で乾燥させた北海道の伝統的な珍味・保存食です。
アイヌ語で「鮭を細かく切り乾燥させたもの」を意味する「tupa（トゥパ）」が語源とされ、漢字では「鮭冬葉」と書かれます。噛むほどに鮭の旨味が広がり、お酒のおつまみとして人気です。
シャケナベイベーは、伝統的な棒状の鮭とばを薄くスライス（カット）したもので、「食べやすさ」と「汎用性の高さ」が最大の特徴となります。
ソフトで食べやすい食感
- 棒状のものは筋肉繊維に沿って切るため硬くなりやすいですが、スライスは繊維を横断するようにカットするため、噛み切りやすくソフトな食感になります。
- 皮や骨が取り除かれているものが多く、お子様やご高齢の方、硬いものが苦手な方でも楽しみやすい仕上がりです。
手軽なおつまみ・おやつ
- 一口サイズや薄切りになっているため、袋から出してそのままチップス感覚で手軽に食べられます。
- スライスされている分、乾燥時間が短く雑味が少ない傾向にあります。
料理へのアレンジがしやすい
- 身が薄いため水戻しが短時間で済み、包丁で切る手間も省けるため、時短調理に向いています。
- そのままあるいは少し炙って食べるのももちろん美味しいのですが、お茶漬けの具、サラダのトッピング、チャーハンの具材など、さまざまな料理に活用しやすい形状となっています。
料理へのアレンジについては、今後、当サイトで紹介していく予定ですので、是非、お楽しみにお待ちください。
