こんにちは
シャケナベイベーナウ管理人です。
鮭とばって美味しいですよね。
でも、「ちょっと高い…」と思ったことはありませんか？
以前、このブログの中でも書きましたが、実際、鮭とばは、原料の鮭、加工工程、乾燥による歩留まりなどの関係で、珍味の中でも比較的高価な部類に入ります。
そんな中、通販サイトなどを見ると「訳あり鮭とば」という商品を見かけます。
しかも価格は、通常品より20〜50％ほど安いことも。
今回は、訳あり鮭とばは本当にお得なのか？について詳しく解説します。
そもそも「訳あり鮭とば」とは？
まず最初に知っておきたいのは、訳あり＝品質が悪いではないということです。
多くの場合、味や品質には問題がありません。
これは、鮭とばに限らず、その他の訳あり食品でも同様です。
訳ありになる主な理由
① 切れ端
もっとも多い理由です。
製造時に、長さが揃わない、途中で折れる、小さく欠けるといった商品が発生します。
味は、通常品とほぼ同じです。
② 規格外サイズ
商品によっては、「○cm以上」などサイズ基準があります。
その基準を満たさないものが、訳あり品として販売されます。
③ 皮の状態
皮付き鮭とばの場合、皮が一部剥がれている、見た目が不揃いといった理由で訳ありになることがあります。
④ 端材・加工ロス
スライスタイプの商品では、製造過程で出る端材が発生します。
しかし味は同じ。むしろ食べやすいこともあります。
なぜこんなに安いの？
理由は、シンプルです。
見た目だけで売れなくなるから
ギフト向け商品では、見た目が非常に重要です。
例えば、長さが不揃い、少し割れているだけで通常品として販売できなくなります。
廃棄を減らしたい
メーカーとしても、まだ食べられる商品を捨てたくありません。
そこで、訳あり品として販売することで、フードロス削減にも繋がっています。
訳あり鮭とばのメリット
圧倒的に安い
最大の魅力です。
商品によっては、通常品の半額近いこともあります。
味はほぼ同じ
製造過程は、基本的に一緒ですので、見た目が違うだけです。
このため、味や栄養価はほぼ変わりません。
自宅用なら十分
家飲みやおやつ用途なら、見た目は気になりません。
大容量が多い
訳あり商品は、300g〜1kgなどの大容量商品が多いです。
これは、鮭とば好きには嬉しいポイントです。
訳あり鮭とばのデメリット
もちろん注意点もあります。
当たり外れがある
訳あり商品の中には、極端に小さい切れ端ばかりの商品もあります。
価格を下げる代わりに、小さい切れ端と大きい切れ端を均一になるように袋詰めするといった作業工程を増やすことはしませんので、場合によっては偏りが出てしまうことがあります。
硬さがバラバラ
部位によって、硬さが違う場合があります。
ギフトには向かない
贈り物としては、やはり通常品の方がおすすめです。
失敗しない選び方
原材料を見る
おすすめは、原材料がシンプルな商品。
例：鮭、食塩
中心の商品です。
産地を確認する
特に人気なのは、北海道産。
鮭とば文化の本場です。
写真を確認する
訳あり商品の場合、写真が非常に重要です。
スライス中心か、端材中心か、皮付きかを確認しましょう。
レビューを見る
購入者レビューは非常に参考になります。
特に、硬さ、塩味、ボリュームをチェックしましょう。
ただ、先に書いたように偏りがある可能性があることに注意しなければいけません。
訳あり鮭とばはこんな人におすすめ
毎日食べる人
鮭とば好きなら、コスパの良さは魅力です。
家飲み派
晩酌用なら十分。
むしろ量が多い方が嬉しいです。
キャンプ好き
アウトドアでは見た目より量。
訳あり品は、相性抜群です。
実は「訳あり」こそ通の選択？
鮭とば好きの中には、あえて訳あり品を選ぶ人もいます。
理由は、味が同じだからです。
同じ味であれば、量も多く、安い方が良いと考える方もいるようですね。
特に、鮭とばの切れ端部分は乾燥が進みやすく、旨味が凝縮されていることもあります。
シャケナベイベー的考察
鮭とばの世界では、見た目が整った商品が人気です。
でも、訳あり品にも魅力があります。
むしろ、「鮭一尾を無駄なく食べる」という考え方は、昔から続く鮭文化にも通じるものがあります。
アイヌ文化や村上の鮭文化でも、鮭は捨てるところがない魚として大切にされてきました。
そう考えると、訳あり鮭とばも、実はとても鮭らしい商品なのかもしれません。
まとめ
訳あり鮭とばは、切れ端、規格外、見た目の違いが理由で安く販売されています。
しかし、味はほぼ同じという商品がほとんどです。
そのため、自宅用、晩酌用、キャンプ用なら非常におすすめ。
鮭とばをお得に楽しみたい方は、ぜひ訳あり鮭とばもチェックしてみてください。
もしかすると、あなた史上最高のコスパ鮭とばに出会えるかもしれません。
